Cách làm như sau:
1 hộp tôm khoảng 4.5 lb or 5 lb, lột vỏ, xốc tôm với 2 tbsp muối cho đều. Cho 2 tbsp nước lạnh vào chảo hay nồi chờ sôi bỏ tôm vào xốc đều cho đến khi chín.
Cho tôm vào máy sấy, sấy ở nhiệt độ 115F cho tới khi tôm khô hẳn (chừng 4 or 5 tiếng).